MACAM-MACAM ROTI GORENG

Roti Goreng

RESEP  DASAR :

BAHAN :

•  300 gr Tepung Cakra
• 200 gr Tepung Segitiga
• 10 gr Saf Instant
• 10 gr Garam
• 75 gr Gula pasir
• 10 gr Pengempuk roti ( CB one )
• 50 gr Susu bubuk
• 4 Kuning Telur
• 230 cc Air Es ( Sebagian Susu Segar)
• 75 gr Mentega

CARA :
 Semua bahan di mixer kecuali garam dan mentega sampai kalis.Setelah kalis masukkan garam dan mentega.Istirahatkan 15 menit.lalu tutup dengan plastik. Setelah mengembang di timbang sebesar 50 gr di pulung,lalu isi daging. Istirahatkan lagi 1 1/2 jam.lalu celupkan dalam air gulingkan ke tepung roti.Istirahatkan lagi sampai mengembang kurang lebih 15 menit kemudian goreng dengan minyak seda

BAHAN ISI : DAGING ATAU AYAM
 
Bawang merah dan putih di iris lalu tumis masukkan 200 gr daging/ayam cincang sampai berubah warna lalu masukkan garam,gula pasir, 1 sdt lada,penyedap rasa bila suka, kecap manis, pala, air sedikit.aduk aduk hingga matang

BAHAN ISI KARE AYAM

Bawang merah,putih di iris lalu tumis.masukkan 100 gr ayam cincang sampai berubah warna lalu masukkan cabemerah iris, 1 sdt bumbu kare ayam, 1 kentang yang di potong persegi di goreng, 1 sdm soun di rendam 3 sdm santan yang kental, garam,gula,lada,mecin bila suka, boleh pakai buncis atau wortel aduk hingga matang.

CATATAN :

Kalau masih lengket jangan tambah tepung.Terus saja di mixer atau uleni.

FRUITMIX CAKE KENTANG

Fruitmix cake kentang

BAHAN A :

• 50 gr Tepung Kentang
• 150 gr Air Panas
• 50 gr Mentega
• 100 gr Wysman
• 40 cc susu ultra
• 1/4 st Garam

BAHAN B  :

• 10 btr Kuning Telur
• 3 btr Putih Telur
• 175 gr Gula Pasir
• 120 gr Terigu Kunci
• 20 gr Susu Tepung
• 10 gr Maizena
• 1/2 st Baking Powder
• 1/4 st Vanili
• 1 sdm SP
• 150 gr Fruitmix (Cherry hijau,merah,Kismis,Sukade,Almond)

CARA MEMBUAT :

1.  Bahan A, tepung kentang dan air panas di mixer sampai rata.Setelah dingin kasih mentega dan  wysman yang telah di kocok, susu ultra dan garam.Kocok kembali sampai rata
2. Bahan B, telur, gula, SP dan vanili di kocok sampai naik dan kental lalu masukan terigu,susu tepung ,maizena dan baking powder sampai rata
3. Masukkan Bahan A ke dalam Bahan B lalu masukkan Fruitmix (sisakan sedikit untuk taburan atas)
4. Tuangkan adonan kedalam loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi terigu
5. Panggang dengan oven 180 derajat selama 30 menit

MARMER CAKE ISTIMEWA

BAHAN A :

• 200 gr Roomboter
• 100 gr Mentega
• 200 gr Tepung Terigu kunci
• 30 gr susu tepung 
• 250 gr Gula Tepung
• 10 btr Kuning telur
• 1/4 st Vanili
• 1sm Susu manis

BAHAN  B :

• 200 cc Putih Telur + 1 sm Gula Pasir
• 1 sm Pasta Coklat

CARA MEMBUAT :

1. 2 macam mentega, gula tepung dan vanili dikocok sampai mengembang putih
2. Masukkan telur satu persatu sampai habis lalu masukkan terigu, susu tepung sampai rata
3. Bahan 2, kocok putih telur dengan kecepatan tinggi lalu masukkan bahan A aduk sampai rata
4. Ambil 1/3 bagian beri coklat pasta
5. Masukkan  dalam loyang yang sudah di olesi mentega dan di taburi terigu secara bergantian adonan putih dan coklat sampai habis
6. Panggang dengan panas oven 160 derajat sampai matang

CHICKEN CORDON BLEU

Bahan:
2 dada ayam, tanpa kulit
2 lembar irisan roast beef (daging sapi panggang)
2 sdt mustard
garam & merica secukupnya

Kulit:
tepung terigu (plain flour)
tepung roti (bread crumbs)
1 butir telur kocok

Cara:
1. Belah dada ayam secara horisontal (melebar), tapi jangan sampai terpotong. Buka di tengah, lumuri dengan mustard, garam & merica.
2. Letakkan roast beef di tengah2 dada ayam, tutup kembali. Bila perlu, tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka. Taruh di kulkas selama 30 menit.
3. Labur dada ayam dengan tepung terigu, lalu celupkan dalam telur kocok. Setelah itu labur dengan tepung roti sampai seluruh permukaan dada ayam terlapisi.
4. Goreng dengan api kecil dulu. Setelah 3/4 matang, besarkan api. Jangan lupa buang tusuk gigi setelah menggoreng, sebelum menghidangkan.
5. Sajikan dengan saus tomat atau sambal botolan.

CHICKEN KATZU

CHICKEN KATZU KHANISA CATERING

BAHAN :

• 1 kg Fillet daging ayam bagian dada
• 2 butir telur
• 50 gram tepung jagung
• 200 gram tepung roti

BUMBU PERENDAM :

• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 siung bawang putih haluskan
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• Air secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Rendam ayam yang sudah di iris tipis dalam campuran perendam,masukan dalam kulkas biarkan satu jam sampai bumbu meresap lalu tiriskan
2. Gulungkan dalam tepung jagung, celupkan dalam telur yang sudah di kocok.Angkat.Taburi dengan tepung roti sampai seluruh permukaanya tertutup tepug roti
3. Goreng setengah matang dalam minyak panas.Angkat dan dinginkan
4. Jika akan menyajikan goreng ulang dengan minyak panas selama 4-5 menit sampai kekuningan.  

SAUS ASAM MANIS :

• 1/2 kg saus tomat botolan
• Gula pasir secukupnya sesuai selera
• Garam
• Air kurang lebih 1 ltr
• 1 sdt Bawang putih halus
• 3 sdm tepung maizena

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bawang putih dengan sedikit margarine
2. Masukan saus tomat dan air
3. Beri garam dan gula pasir secukupnya
4. Masukan larutan maizena.aduk hingga mengental

SUP ASPARAGUS KEPITING / AYAM JAGUNG

sup asparagus khanisa catering

BAHAN:

• 100 gram ayam cincang/kepiting
• 1/2 kaleng asparagus panjang potong 2cm
• 1 buah Jagung manis di sisir
• 1 butir telur
• Maezena 2 sdm beri air sedikit
• Air kaldu ayam

BUMBU:

• Bawang bombay iris 2 sdm,bawang putih halus 1/2 sdt,Garam secukupnya, Penyedap bila suka, lada secukupnya, angciu (minyak ikan)

CARA :

• Didihkan air kaldu ayam
• Semua Bumbu di tumis dengan sedikit margarine
• Masukkan ayam cincang,
• Tuangkan tumisan ke dalam air kaldu
• Masukkan jagung dan asparagus, lalu kentalkan dengan maezena 
• Kecilkan api masukan telur yang telah dikocok sebelumnya,aduk aduk.
• Siap di hidangkan.

SUP BUNTUT ISTIMEWA KHANISA CATERING

SUP BUNTUT KHANISA CATERNG

BAHAN :

• 1 ekor buntut sapi muda
• 100 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 40 gram pala
• 1 batang kecil kayu manis
• 10 butir cengkeh
• 20 gram ketumbar
• 20 gram jinten
• 100 gram kemiri
• 4 helai daun salam
• 1 batang serai
• 1/2 batang daun bawang
• Lada dan garam secukupnya
• 100 gram wortel
• 100 gram kentang

CARA MEMBUAT :

1. Buntut sapi di bersihkan potong-potong lalu rebus setengah matang
2. Air rebusan pertama dapat di buang
3. Bawang merah,putih,di tumbuk bersama ketumbar,pala,jintan dan kemiri lalu di tumis
4. Sereh di getok
5. Masukkan tumisan bumbu dan kayu manis ke dalam rebusan daging 
6. Rebus lagi hingga buntut empuk
7. Masukkan wortel lalu kentang
8. Sajikan, beri bawang daun dan lada bubuk

SUP KARE AYAM

BAHAN :

• 2 liter kaldu ayam
• 1/2 kg dada ayam
• 1/4 kol ,2 potong wortel
• 1 ikat soon
• 30 gram saledri
• 30 gram jamur merang
• 1 butir kentang sedang
• 5 cm kunyit
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 20 gram santan
• 20 gram kemiri
• Garam,lada,salam,sereh,lengkuas,bawang goreng dan penyedap masakan

CARA MEMBUAT :

1. Buat kaldu ayam, dada ayam di rebus lalu suir-suir dagingnya.
2. Tumis bumbu yang sudah di haluskan, bawang merah,bawang putih,kemiri dan kunyit
3. Masukkan wortel lalu kentang ke dalam kaldu ayam
4.  Masukkan tumisan bumbu,garam,lada,lengkuas,sereh dan penyedap masakan
5. Masukkan jamur dan santan
6. Sajikan, beri soon dan bawang goreng

SUP MAKARONI

BAHAN :

• 150 gram makaroni
• 2 potong dada ayam
• Sedikit tulang ayam
• 100 gram gram kacang polong
• 2 buah wortel
• 2 buah kentang
• 2 helai kol
• 1/2 batang bawang daun
• 1 batang saledri
• garam dan lada secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Buat kaldu ayam: Rebus air kurang lebih 1 1/2 liter masukan tulang ayam,rebus hingga kurang lebih 90 menit.Angkat lalu saring
2. Dada ayam iris kotak-kotak
3. Kentang,wortel iris segi empat kecil
4. Kol muda di iris memanjang atau sesuai selera
5. Daun bawang dan saledri di iris bulat tipis
6. Semua bahan yang telah bersih di masukan ke dalam kaldu,sampai seengah matang lalu masukan makaroni,daun bawang saledri,garam dan lada secukupnya
7. Setelah matang angkat dah hidangkan dalam mangkk lalu taburi bawang goreng

SUP TELUR BURUNG PUYUH

BAHAN :

• 2 liter kaldu ayam
• 15-20 butir telur burung puyuh
• 2 buah wortel
• 2 siung bawang bombay
• 30 gram bawang daun
• 30 gram saledri
• 20cc kecap inggris
• garam dan lada secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Buat kaldu ayam dengan cara ; didihkan 2 liter air,masukkan tulang ayam, tunggu hingga kurang lebih 30 menit setelah itu angkat dan saring
2. Telur burung puyuh direbus setelah itu dikupas
3. Wortel kupas lalu iris memanjang
4. Bawang bombay kupas lalu di potong tipis-tipis lalu di tumis
5. Saledri di cuci bersih kemudian iris tipis
6. Panaskan kembali kaldu ayam hingga mendidih masukan potongan wortel dan telur puyuh, bawang bombay serta saledri berikut garam,lada,kecap inggris secukupnya.

PINDANG BANDENG

BAHAN :

• 1 Ekor ikan bandeng yang sedang besarnya
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 helai daun salam
• 4 cm lengkuas
• 4 cm jahe
• lada bubuk 1/2 sdt
• 5 buah cabe merah
• Garam,asam,kecap secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Bandeng di bersihkan buang semua kotoronnya
2. Setelah itu bumbui dengan asam dan garam secukupnya
3. Bawang merah dan putih di iris tipis bersama cabe merah
4. Jahe dan lengkuas di memarkan
5. Ambil ikan bandeng yang telah di beri bumbu tadi,rebuslah dengan sedikit air pada sebuah panci sebentar kemudian masukan semua bumbu tersebut di atas tambahkan dengan kecap manis dan beri garam dan lada secukupnya
6. Apabila ikan sudah matang angkat dan pindahkan dalam sebuah piring mangkuk panjang
7. Siap di hidangkan

RENDANG

BAHAN :

• 1 kg daging sapi (haas/lulur)
• 20 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 150 gram cabe merah
• 50 gram jahe
• 10 helai daun cengkeh
• 60 gram kunyit
• 300 gram kemiri
• 5 helai daun salam
• 2 liter santan kental
• 2 liter santan encer

CARA MEMBUAT :

1. Daging sapi di potong menjadi beberapa bagian(5-6 cm),rebus setengah matang lalu angkat
2. Bawang merah,putih,kemiri,jahe,cabe merah,kunyit,dan jahe di tumbuk lalu tumis
3. Daging sapi direbus kembali dengan santan encer,lalu masukan tumisan bumbu
4. Masukkan daun cengkeh,daun salam dan sereh yang telah di ketok terlebih dahulu
5. Setelah santan encer menyusut tambah dengan santan kental
6. Rebus kembali hingga santan kental menyusut

OTAK OTAK IKAN TENGGIRI

Kalau lagi hujan......kepengennya ngemiiiil aja....keluar beli makanan males.Ini satu resep kesukaan anak-anak di rumah....Di makan panas-panas pake sambal botolan atau dengan sambal kacang,hmmmmm ma'nyosss!!...Selamat mencoba...

BAHAN :

• 1 kg Ikan Tenggiri
• Santan kental dari 1/2 kelapa
• Daun pisang
• 5 Bawang merah
• 2 Bawang Putih
• 1 sdt lada bubuk
• 1 1/2 sdm gula pasir
• Garam

CARA :

1. Ikan Tenggiri di pirik lalu blender
2. Campur dengan bumbu yang sudah di haluskan,bawang merah,baang putih,lada bubuk,gula pasir,garam
3. Masukan santan hingga adonan dapat di pulung
4. Bungkus adonan dengan daun lalu kukus
5. Setelah matang bakar otak otak di arang atau kompor.

LEMPER AYAM

BAHAN:

• 1 kg beras ketan
• 1/2 butir kelapa,di parut jadikan 2 gelas santan
• Garam

CARA :

1. Rendam beras ketan selama 1 jam.kukus selama 20 menit.Angkat beri santan.Aduk aduk lalu kukus lagi selama 20 menit.

Bahan Isi:

• 1/2 kg daging ayam cincang
• 5 siung bawang merah,3 siung bawang putih,lada bubuk,garam,gula, serai dan salam
• 1 gelas santan kental

Cara membuat bahan isi :

1. Bumbu di haluskan,lalu tumis
2. Masukan ayam cincang beri garam dan gula 
3. Masukan santan
4. Angkat setelah santan meresap

KETIMUS

BAHAN :

• 1 kg Singkong
• 100 garam tepung sagu
• 200 gram kelapa parut
• 100 gram gula merah
• 1 bungkus vanilla powder
• 50 gram gula pasir
• Daun pisang batu secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Singkong dikupas lalu di parut.Kelapa parut ditambah air sedikit lalu peras ambil santannya
2. Singkong parut,gula merah,gula pasir,Vanilla powder di campur diaduk dengan tangan,tambahkan sedikit santan,kemudian buatlah beberapa bungkus ketimus
3. Setelah semua ketimus siap,kukuslah hingga matang dan usahakanlah waktu mengukusnya air jangan sampai naik ke atas

KUE KLEPON

BAHAN :

• 300 gram tepung ketan halus
• 30 gram tepung sagu
• 8-10 helai daun suji
• 150 gram gula jawa
• 300 gram kelapa

CARA MEMBUAT :

1. Daun suji ditumbuk sampai halus,campur dengan sedikit air.Kelapa buang kulitnya lalu parut
2. Tepung ketan dan tepung sagu di campur jadi satu.Aduk dengan tangan tambahkan dengan sedikit air dan daun suji yang telah di haluskan tadi
3. Setelah semua tercampur rata,buatlah bulat-bulat jangan lupa isikan di dalamnya dengan gula merah.
4. Rebuslah satu persatu,angkat lalu tiriskan.Taburkan dengan kelapa yang telah di parut tadi.

KUE RESOLLES

BAHAN :

• 250 gram tepung terigu
• 70 gram mentega
• 1 butir telur ayam
• 2 potong paha ayam
• 100 gram wortel
• 250 cc susu cair
• 50 gram bawang daun
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 200 gram tepung roti

CARA MEMBUAT :

1. Ambil setengah bagian telur campur pada terigu dan mentega.Aduk jadi satu dengan tangan hingga rata kemudian bentuk tipis melebar dan segi empat ( untuk pembungkus )
2. Paha ayam di potong kecil-kecil atau di cincang, worel di potong kotak kecil
3. Daun  bawang di iris tipis bulat.Bawang merah dan putih di tumbuk kasar
4. Tumis bawang merah dan putih dengan sedikit mentega hingga harum.Masukkan,ayam wortel lalu bawang daun.Beri garam,lada dan susu
5. Masukkan tumisan tadi kedalam lembaran tepung di lipat kemudian masukkan dalam sisa telur lalu masukkan dalam tepung roti
6. Goreng dengan api sedang.Siap di hidangkan

PUDING COKLAT

BAHAN :

• 1 bungkus Agar putih 
• 150 gram Gula pasir 
• 35 gram Cokelat bubuk 
• 1 sdm kopi hitam
• 500 cc susu segar
• 5 butir putih telu ; kocok hingga berbusa mengembang

CARA :

1. Rebus susu, agar dan gula aduk aduk
2. Masukkan cokelat bubuk dan kopi yang telah dicairkan dengan sedikit air
3. Masukkan agar dalam kocokan telur aduk hingga tercampur rata
4. masukkan dalam cetakkan agar

BAHAN VLA :

• 500 cc susu segar
• 100 gram gula pasir
• 1 kuning telur kocok sebentar
• 2 sdm maezena cairkan dengan sedikit air
• 1 sdm rum bila suka

PASTEL ISI

BAHAN KULIT :

• 3 ons tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• 1 sdm mentega cair
• 80 cc air
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT KULIT :

1. Cairkan mentega dan garam
2. kocok telur ; masukkan tepung sedikit demi sedikit
3. Masukkan mentega cair lalu aduk sampai rata
4. Di pilin sampai tidak lengket di tangan lalu tutup dengan serbet bersih yang lembab
5. Diamkan selama 30 menit

BAHAN ISI:

• 1 kg Champignon
• 2 ons jamur merang
• 1 gelas susu
• 1 sdm mentega
• 1 butir jeruk nipis
• 1 ons keju parut
• 1 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm terigu,beri garam dan pala sedikit

CARA MEMBUAT ISI :

1. Goreng bawang merah dengan mentega
2. masukkan terigu sedikit demi sedikit
3. masukkan Champignon,jamur merang yang sudah di iris kecil-kecil
4. aduk sampai rata ; siap untuk bahan isi pastel

SOES ALA KHANISA CATERING

BAHAN :

• 200 ml air
• 100 gram mentega
• 125 gram terigu
• 1/4 sdt garam
• 4 butir telur

CARA MEMBUAT :

1. Rebus air dan mentega
2. Masukkan terigu dan garam.Aduk cepat sampai lembut lalu angkat
3. Biarkan sampai hangat lalu masukkan telur satu persatu
4. Di cetak dengan cetakan sumprit besar

BAHAN VLA :

• 3 sdm maizena
• 500 ml susu cair
• 2 kuning telur
• 150 gram gula pasir
• 1 1/2 sdt kopi bubuk

CARA MEMBUAT VLA :

1. Larutkan maizena dengan sedikit susu
2. Tambahkan kuning telur satu persatu aduk rata
3. Didihkan sisa susu dan gula hingga larut
4. Masukkan kopi instant,aduk rata
5. Tuangkan larutan maizena aduk hingga kental dan licin.

SIOMAY BANDUNG

BAHAN :

• 600 gram daging ikan tenggiri di giling halus
• 2 sdt bawang merah halus ; 1 sdt bawang putih halus
• 2sdt lada bubuk ; 1sdt penyedap rasa
• 3 sdm gula ; 3 sdt garam
• 1 sdm minyak wijen
• 3 butir telur
• 400 gram labu siam parut
• 450 gram sagu tani

CARA MEMBUAT :

• Daging ikan yang sudah di cincang diaduk jadi satu dengan bumbu halus,masukkan telur satu persatu diaduk rata dengan labu siam.Kemudian masukkan sagu aduk rata.                                                                                  

Adonan ini di masukkan kedalam :

1. Kentang siomay ( rebus setengah matang dulu)
2. Pare siomay ( seduh dengan air mendidih atau rebus dulu parenya)
3. Kol (seduh dulu dengan air mendidih)
4. Tahu (mentah atau goreng dulu sebentar)

Lalu kukus selama 15 menit

SAMBAL SIOMAY :

Bahan :

• 1/4 kacang tanah kulit goreng,lalu di giling halus
• 150 gram cabe merah secukupnya
• 3 siung bawang putih di haluskan
• Gula,garam cuka secukupnya
• Air kurang lebih 750 cc

Cara :

• Tumis bumbu dengan minyak sampai wangi,masukkan kacang,air aduk,masak sampai mendidih
• Matikan api baru masukkan garam,gula dan cuka

KUE MANGKOK

BAHAN :

• 350 gram tepung beras
• Air secukupnya
• 150 gram tepung terigu
• 75 gram gula pasir
• 200 ml air mendidih
• 200 gram tape singkong
• 375 gram gula jawa diserut
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt vanili
• 250 ml air soda

Adonan Santan :
Campur jadi satu :

• 100 gram tepung beras
• 25 gram tepung kanji
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT :

1. Sebelum mulai membuat adonan,olesi cetakan yang bergaris tengah 5 1/2 cm dengan minyak goreng.Taruh dalam dandang yang telah di didihkan airnya supaya cetakan menjadi panas.
2. Taruh tepung beras dalam timbangan lalu percikan air secukupnya hingga timbangan menjadi 500 gram, sisihkan
3. Di sebuah mangkuk campur tepung terigu dan gula pasir dan air mendidih lalu aduk sampai gula larut,sisihkan
4. Ambil wadah yang agak besar untuk mengaduk tape singkong dan gula jawa.Setalah tercampur,masukkan adonan tepung beras dan adonan tepung terigu.Masukkan soda kue dan vanili lalu uleni sampai rata semuanya.Terakhir masukkan air soda kedalamnya sedikit demi sedikit sampai adonan licin
5. Isikan adonan ini ke dalam cetakan yang telah di panaskan 2/3 penuh.Kukus selama 15 - 20 menit sampai kue merekah.Buka tutup kukusan,tuang adonan santan ke dalam mangkuk lalu kukus kembali sampai kue matang dan santan mengeras

KROKET KENTANG

BAHAN :

• 2 sdm margarine
• 4 butir bawang merah ciccang
• 1 siung bawang putih cincang
• 200 gram daging sapi cincang
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Pala secukupnya
• 100 ml air
• 1 wortel potong dadu ukuran 1/2 cm
• 2 batang saledri iris halus
• 1 sdm tepung terigu aduk dengan 1 sdm air
• Minyak goreng secukupnya

Pure Kentang :

• 500 gram kentang tua
• 2 sdm susu bubuk
• 1/4 sdt pala
• 1/2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :

1. Buatlah adonan daging.Panaskan margarine tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.masukkan daging cincang tambahkan garam,merica dan pala.Setelah itu, tuangkan air dan masak sampai daging lunak.Masukkan wortel,masak sampai matang kemudian masukkan saledri dan campuran air dan tepung.Aduk sampai adonan mengental kemudian angkat dan sisihkan.
2. Pure kentang : Kukus kentang sampai matang kemudian kupas kulitnya.Haluskan kentang,masukkan susu bubuk,pala dan garam kemudian aduk sampai rata.
3. Ambil adonan kentang kira-kira sebesar telur ayam,pipihkan dan tauhlah 2 sendok teh adonan daging di tengahnya.Tutuplah dengan kentang dan bentuk bulat lonjong.
4. Gulingkan kroket dalam tepung roti.Setelah itu masukan ke dalam telur yang sudah kocok.Terakhir gulingkan sekali lagi dalam tepung roti.
5. Siapkan wajan berisi minyak goreng.Agar kroket tidak pecah,minyak harus banyak sehingga kroket terendam.Gorenglah beberapa kroket sekaligus(jangan terlalu banyak) di dalam minyak panas sampai warnanya kuning kecoklatan.

BOLU GULUMG COKLAT ( Chocolate Roll )

 BAHAN :

• 9 kuning telur ; 3 putih telur
• 100 gr gula halus
• 45 gr terigu kunci
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdm maizena
• 75 gr mentega cair
• 1 sdm SP
• Coklat Black Forest secukupnya

CARA :

1. Kocok semua bahan kecuali mentega cair dan coklat BF
2. Setelah mengembang masukan mentega cair dan coklat BF
3. Tuang dalam loyang 30x30
4. Panggang dalam api 180 derajat selama 30 menit atau sampai matang
5. Setelah matang diamkan sebentar,oles atasnya dengan cream lalu gulung dengan bantuan ketas roti
6. Siap di hidangkan.

CAKE PISANG

BAHAN:

• 6 butir telur
• 350 gram gula pasir/halus
• 300 gram terigu
• 350 gram mentega
• 5 atau 6 buah pisang ambon di kerok dagingnya saja

CARA :

1. Mentega dan gula di kocok sampai mengembang dan putih
2. Masukan telur satu persatu
3. Masukan terigu dan pisang
4. Tuang dalam loyang 24 cm
5. Panggang sampai matang.

Cake Onbijtkoek

BAHAN:

• 10 butir kuning telur ; 6 putih telur
• 150 gram gula palm (Palm sugar)
• 100 gram gula pasir
• 1 sdm Sp
• 150 gram terigu
• 50 gram susu bubuk
• 1 sdm bumbu spekoek
• 200 gram mentega cair
• Kenari cincang untuk di dalam cake atau hiasan di atasnya

CARA :

1. Kocok telur, gula palm dan gula pasir,dan Sp
2. Masukkan terigu,susu bubuk,bumbu spekoek yang sudah di saring terlebih dahulu
3. Masukkan mentega cair
4. tuangkan dalam loyang beri kacang kenari 
5. Bakar dengan panas 150 derajat

BOLU KOJA

BAHAN :

• ½ kaleng susu kental manis
• 200 cc santan kental
• 5 butir telur
• 200 gr gula pasir
• 200 gr terigu
• 2 sendok makan mentega, cair kan
• 3 sendok makan wijen (bila perlu), sangrai
• 10 lembar daun pandan, 5 lembar daun suji, 50 cc air, tumbuk, tambahkan air, peras dan saring


CARA MEMBUAT:

• Campur susu, santan dan air perasan daun, sisihkan.
• Kocok telur dan gula hingga mengental, masukkan campuran susu dan santan.
• Masukkan terigu dan mentega cair, aduk rata.
• Tuang ke loyang, panggang dengan api sedang ± 40 menit.
• Tuang wijen saat bolu setengah matang.

CAKE PANDAN

BAHAN A :

• Kuning telur 15 ; putih telur 3
• Gula pasir 150 gram
• Sp 1 sdm

BAHAN B :

• Terigu segitiga 120 gram
• Susu bubuk 50 gram
• Maezena 50 gram

BAHAN C :

• Santan kental 50 cc
• Air pandan 50 cc
• Pandan pasta 50 cc
• Mentega cair 150 gram
• Esens pandan 1/2 sdt

CARA MEMBUAT :

1. Bahan A di kocok  hingga kental
2. Masukkan bahan B yang sudah di saring
3. Masukkan bahan C dan aduk rata
4. Panggang dengan panas 150 derajat selama 60 menit

CAKE KEJU

BAHAN :

• 10 butir kuning telur ; 2 butir putih telur
• 130 gram gula 
• 60 gram terigu kunci
• 20 gram maezena
• 10 gram susu bubuk
• 1 sdm Sp
• 2 sdm susu kental
• 100 gram mentega cair

CARA MEMBUAT :

• Masukkan semua bahan kecuali mentega cair
• Setelah mengembang masukkan mentega cair
• Masukkan dalam loyang 24x24
• Bakar dalam oven dengan panas 200 derajat
• Setelah matang  diamkan sampai dingin 
• Oles atas kue dengan butter cream lalu taburi keju parut

BOLU KUKUS

BAHAN :

• 5 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 100 gram meises
• 200 gram terigu
• 1 sdt Tbm
• 1 sdt vanili
• 100 gram mentega
• 50 c air

CARA MEMBUAT :

1. Kocok telur,gula,vanili sampai mengembang.Masukkan Tbm kocok lagi hingga putih mengembang,masukkan terigu dan meises
2. Terakhir masukkan kedalam adonan secara bergantian mentega cair dan air
3. Siapkan loyang, lumas dengan mentega dan alas dengan kertas roti
4. Kukus kurang lebih 30 menit

PUDING LECI

 BAHAN :

• 1 bungkus agar-agar putih
• 5 sdm gula putih
• 6 gelas air putih
• 1 Kaleng Susu kental manis
• 7 sdm nutrisari rasa jeruk manis ; cairkan dengan 2 gelas air
• 1 leci kalengan ; tiriskan lalu potong kecil-kecil

CARA MEMBUAT :

1. Rebus air bersama gula,agar-agar dan susu hingga mendidih
2. Siapkan cetakan kecil
3. Masukkan agar dalam cetakan biarkan hingga setengah matang
4. Masukkan Nutrisari kurang lebih 3 sdm di setiap cetakan
5. Taburkan buah leci di atasnya
6. Masukkan dalam lemari pendingin
7. Siap di hidangka

SOTO AYAM ALA KHANISA CATERING

Soto Ayam khanisa catering

BAHAN:

• 2 Dada ayam rebus
• Tulang ayam secukupnya rebus dengan air 2 liter, kurang lebih 30 menit saring airnya,sisihkan tulang ayam
• 100 gram soon
• 250 gram kol
• 500 gram kentang iris tipis seperti irisan kripik;goreng kering
• 2 butir telur ayam;rebus
• 1 batang daun bawang
• Jeruk nipis untuk tambahan
• Garam, gula putih,penyedap rasa bila suka

Bumbu :

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada
• 3 cm kayu manis
• 4 butir cengkeh
• Salam sereh

Cara Membuat :

1. Soon di cuci lalu rendam dalam air hangat
2. Kol di iris-iris tipis
3. Ayam di suir-suir
4. Semua bumbu di haluskan kecuali salam sereh, cengkeh dan kayu manis
5. Tumis bumbu lalu masukan dalam didihan air kaldu
6. Beri garam,gula putih,dan penyedap rasa bila suka
7. Taruh kol, ayam suir, telur rebus setengah,soon dan kripik kentang dalam mangkuk
8. Tuang kuah soto
9. Untuk tambahan  boleh di tambah jeruk nipis dan sambal soto

Sambal Soto ; Cabe rawit merah direbus dengan bawang putih lalu di haluskan.Tambah garam dan gula putih

PEPES TAHU

BAHAN :

• 8 buah tahu putih
• 1 buah tomat segar
• 3 buah cabe merah
• 3 siung bawang merah
• Sedikit garam dan daun pisang secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Tahu putih diremas remas dengan tangan hancurkan
2. Tomat di iris kecil kecil, cabe merah dan bawang merah di tumbuk kasar
3. Campurkan semua bahan beri garam lalu bugkus
4. Panggang pepes tahu di atas api yang telah di alasi seng

OPOR AYAM

OPOR AYAM

BAHAN :

• 1 ekor ayam muda yang telah di bersihkan potong menjadi 12
• 2 buah kelapa tua;parut ambil santan kental dan sedangnya

BUMBU :

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri 
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1 ruas jahe
• 1 sdt lada
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• Garam,gula putih dan penyedap secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Bumbu di haluskan kecuali daun salam dan sereh, lalu tumis hingga harum
2. Rebus ayam lalu buang airnya
3. Rebus lagi ayam dengan santan encer hingga empuk
4. Masukan bumbu yang telah di tumis beserta daun salam dan sereh
5. Masukan santan kental,garam,gula dan penyedap
6. Siap di hidangkan

Ayam ceker sayap saus tiram ala Khanisa catering

Ceker sayap saus tiram ala Khanisa Catering

BAHAN :

• 1 kg sayap ayam
• 1/2 kg ceker ayam
• 1 siung bawang bombay
• 4 siung bawang putih d cincang
• 2 ruas jahe di geprek
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdt lada bubuk
• 5sdm saus tomat
• 4sdm Mentega untuk menumis
• Garam
• 5 sdm kecap manis sedang 

CARA MEMBUAT :

1. Sayap ayam dan ceker dibersihkan
2. Tumis bawang bombay,bawang putih,jahe dengan  mentega hingga harum
3. Masukkan air biarkan hingga mendidih,lalu masukkan kecap inggris,saus tiram,kecap dan saus tomat
4. Tambahkan garam,lada dan gula pasir secukupnya
5. Setelah air menyusut dan kental angkat lalu hidangkan
6. 
   

PEPES PEDA

Pepes Peda Khanisa Catering

BAHAN :

• 4 ekor ikan peda
• 1 papan petai
• 6 butir bawang merah
• 4 buah cabe merah
• 2 buah tomat segar
• 12 buah cabe rawit
• 60 gram kemangi
• 150 gram kelapa parut bila suka
• Garam dan daun batu secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Ikan peda di panggang dahulu setengah matang kemudian angkat.Petai di kupas lalu diiris tipis.Bawang merah dan cabe merah di tumbuk kasar
2. Tomat dibuang bijinya kemudian iris tipis-tipis
3. Petai,tumbukkan bawang merah dan cabe merah,tomat,kelapa parut dan kemangi di campur jadi satu.Aduk dengan tangan lalu bumbuilah seluruh ikan peda itu dan bungkuslah satu persatu bersama-sama bumbu.
4. Tambahkan juga beberapa buah cabe rawit di dalamnya kemudian panggang

PEPES ONCOM

Pepes oncom Khanisa Catering

BAHAN :

• 350 gram oncom
• 4 siung bawang merah
• 5 buah cabe merah
• 12 buah cabe rawit
• Sereh. daun salam, daun kemangi, daun bawang
• 1 buah tomat segar
• 1 papan pete (bila suka),boleh di beri teri jengki asin
• Garam dan daun pisang tua

CARA MEMBUATNYA:

1. Panggang oncom sampai setengah matang.Bawang merah di panggang setengah matang jangan sampai hangus.Cabe merah di panggang sebentar kemudian angkat. campurkan jadi satu haluskan.
2. Tomat di potong kecil kecil  campurkan pada bahan 1 dengan salam,sereh,dan kemangi dan pete
3. Siapkan daun masukkan oncom yang telah tercampur tambahkan cabe rawit.Hingga beberapa bungkus
4. Panggang dengan api sedang.

TIPS MEMANGGANG PEPES; Diatas api harus di beri seng jadi tidak langsung pada bara api

PEPES UDANG

Pepes udang Khanisa Catering

BAHAN : 

• 300 gram udang yang besar
• 10 butir kemiri
• 5 cm kunyit
• 5 buah cabe merah
• 5 siung bawang merah
• 2 helai daun salam dan serai
• 2 buah tomat
• Garam dan daun pisang secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Udang di cuci lalu rebus ; tiriskan
2. Kemiri,bawang,cabe merah,kunyit di tumbuk halus
3. Tumis bumbu dengan udang sampai harum masukan serai dan daun salam
4. Masukan dalam daun lalu panggang.

Pepes Ayam Tulang Lunak

BAHAN:

• 1 kg Ayam potong menjadi 15
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 100 gram kemiri
• 10 cm kunyit
• 5 buah cabe merah (kalau suka)
• 2 ruas jahe
• Santan sedang kurang lebih 1 liter
• Cabe rawit ;biarkan utuh
• Daun salam, sereh. daun kemangi secukupnya,laos 2 ruas jari dipotong-potong tipis
• Garam,gula putih dan penyedap rasa bila suka
• Daun pisang secukupnya

CARA MEMBUATNYA:

1. Bawang merah,bawang putih,kemiri,kunyit, cabe merah dan jahe di haluskan.
2. Tumis hingga harum,masukkan ayam,beri santan.garam,gula putih dan penyedap rasa
3. Masukkan sereh dan salam; biarkan sampai santan meresap dan tidak berkuah lagi
4. Masukkan dalam daun setiap potong ayamnya, di tambah daun kemangi,laos dan rawit
5. Kukus dahulu pepes ini selama 1 1/2 jam dengan presto setelah itu bila suka panggang,panggang d atas bara api yang telah di alasi seng

PEPES IKAN MAS DURI LUNAK

Pepes ikan mas khanisa catering

BAHAN  :

• 4 ekor ikan mas yang sedang besarnya
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 10 cm Kunyit
• 2 ruas  jahe
• 5 buah cabe merah
• Daun salam
• 2 batang Sereh iris halus
• 10 cm Laos iris halus
• Cabe rawit dan kemangi

CARA MEMBUAT :

1. Bersihkan ikan,lumuri dengan garam dan cuka buang lendir dan kotorannya hingga bersih
2. Haluskan bawang merah,bawang putih,kemiri,kunyit jahe dan cabe merah
3. Tumis bumbu beri garam hingga harum
4. Siapkan daun pisang,taruh ikan di atasnya lumuri dengan bumbu,beri salam,sereh,laos,daun kemangi dan cabe rawit
5. Kukus selama 6 jam atau bila menggunakan presto kukus hingga 1 jam untuk mendapatkan duri lunak
6. Bila suka di panggang,panggang pepes ikan sebelum di hidangkan.

SOTO KUDUS - ALA KHANISA CATERING

soto kudus-ala khanisa catering

BAHAN :

• 2 liter kaldu ayam
• 1 potong paha ayam
• 100 gram toge
• 2 batang bawang daun
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas kunyit
• 1 Sdt gula merah
• Garam dan lada secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Buat kaldu ayam.Paha ayam di suir-suir
2. Bawang merah dan putih di tumbuk kasar
3. Tauge di rebus setengah matang angkat dan tiriskan
4. Tumis bawang merah dan kunyit yang sudah di haluskan
5. Masukan dalam rebusan kaldu.Beri daun salam,garam dan lada secukupnya
6. Taruh toge dan ayam dalam mangkuk kemudian tuangkan kaldu ayam beri bawang goreng di atasnya

SOTO AYAM - ALA KHANISA CATERING

soto ayam ala khanisa catering

BAHAN:

• 2 Dada ayam rebus
• Tulang ayam secukupnya rebus dengan air 2 liter, kurang lebih 30 menit saring airnya,sisihkan tulang ayam
• 100 gram soon
• 250 gram kol
• 500 gram kentang iris tipis seperti irisan kripik;goreng kering
• 2 butir telur ayam;rebus
• 1 batang daun bawang
• Jeruk nipis untuk tambahan
• Garam, gula putih,penyedap rasa bila suka

Bumbu :

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada
• 3 cm kayu manis
• 4 butir cengkeh
• Salam sereh

Cara Membuat :

1. Soon di cuci lalu rendam dalam air hangat
2. Kol di iris-iris tipis
3. Ayam di suir-suir
4. Semua bumbu di haluskan kecuali salam sereh, cengkeh dan kayu manis
5. Tumis bumbu lalu masukan dalam didihan air kaldu
6. Beri garam,gula putih,dan penyedap rasa bila suka
7. Taruh kol, ayam suir, telur rebus setengah,soon dan kripik kentang dalam mangkuk
8. Tuang kuah soto
9. Untuk tambahan  boleh di tambah jeruk nipis dan sambal soto

Sambal Soto ; Cabe rawit merah direbus dengan bawang putih lalu di haluskan.Tambah garam dan gula putih

SOTO BETAWI - KHANISA CATERING

Soto Betawi Khanisa Catering

BAHAN :

• 500 gram daging sandung lamur
• 1 1/2 liter air untuk merebus
• 250 gram babat sapi rebus matang
• 500 ml santan kental
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah
• Garam dan lada secukupnya
• 8 biji cengkeh
• 2 batang serai,salam,6 lmbr daun jeruk
• 1 biji pala,2 ruas jahe memarkan
• 2 cm kayu manis

BAHAN TAMBAHAN : Tomat segar,bawang daun saledri,emping,kecap manis dan jeruk limau

CARA MEMBUAT :

1. Rebus daging bersama serai,daun salam dan jeruk,cengkeh,pala,jahe,dan kayu manis hingga daging empuk.Angkat daging potong kecil dan sisihkan kaldunya
2. Cabe merah, bawang merah,bawang putih garam dan sedikit merica di haluskan lalu tumis
3. Campurkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu lalu masukkan kembali daging yang telah di potong-potong dan santan
4. Rebus babat dan paru secara terpisah hingga lunak.Angkat dan sisihkan.Bila akan disajikan goreng dalam minyak panas sebentar dan potong bentuk dadu
5. Siapkan mangkok,tata babat,paru,daging dan potongan tomat,siram dengan kuah.Taburi dengan irisan bawang daun,saledri,bawang goreng,emping,kecap manis dan jeruk limau 

Sambel rebus :

10 buah cabe rawit,1 buah cabe merah besar,2 sdt bawang putih,dan 1 sdt garam

SOTO BANDUNG - KHANISA CATERING

SOTO BANDUNG-KHANISA CATERING

BAHAN :

• 500 gram Daging sandung lamur
• 2 liter air untuk merebus
• 2 ruas jahe memarkan
• 2 batang serai memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 buah lobak berukuran sedang
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Garam dan lada secukupnya

BAHAN TAMBAHAN :

• 1 batang bawang daun iris tipis
• 1 batang saledri iris tipis
• Bawang goreng
• 150 gram kacang kedelai,rendam dulu sampai lunak lalu goreng

CARA MEMBUAT :

1. Rebus daging bersama serai dan daun salam sampai empuk
2. Dalam panci terpisah rebus lobak setengah matang (agar tidak ada rasa pahit pada air kaldu)
3. Bawang merah,bawang putih,garam dan lada dihaluskan lalu tumis hingga harum
4. Masukkan lobak dalam kaldu lalu bumbu yang telah ditumis
5. Angkat,siapkan mangkok tuangkan kuah,beri bawang daun, kecap manis secukupnya dan kacang kedelai
6. Sajikan dengan sambal soto

SOTO PEKALONGAN - KHANISA CATERING

SOTO PEKALONGAN

BAHAN :

• 500 gram daging sandung lamur
• 2 cm jahe memarkan
• 2 batang serai emarkan
• 2 lmbr daun jeruk
• 2 sdm tauco manis
• 2 sdm kecap manis
• 1 1/2 liter air untuk merebus
• Bawang goreng
• Irisan saledri
• 3 telur ; rebus
• Emping dan jeruk nipis
• Soun rendam dalam air hangat untukpelengkap

Bumbu Haluskan :

• 6 cabe merah
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Garam dan lada halus secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Rebus daging dengan serai,jahe dan daun jeruk hingga empuk.Angkat dan potong menurut selera
2. Tumis bumbu yang di haluskan,masukkan tauco,kecap manis dan potongan daging.Aduk rata.Masukkan kembali ke dalam air kaldu dan masak sebentar
3. Siapkan mangkok,tuang dengan kuah dan isi,lengkapi dengan telur rebus yang telah di bagi dua,bawang goreng,irisan saledri,emping danperasan air jeruk nipis.

COTO MAKASAR ALA KHANISA CATERING

Coto Makasar Khanisa Catering

BAHAN :

• 1 kg jeroan sapi : usus,hati, babat limpa dan paru
• Air secukupnya
• Garam
• 3 sdm
• 1 batang serai di memarkan

Bumbu Yang Di Haluskan :

• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt merica bulat sangrai
• 100 gram kacang tanah buang kulitnya
• 2 siung bawang putih
• 5 cabe rawit
• 1 sdm taoco

Bahan Pelengkap :

• 2 sdm bawang goreng
• 2 batang bawang daun iris tipis
• 2batang saledri iris tipis
• 2 buah jeruk nipis
• kecap manis secukupnya

CARA MEMBUAT :

Rebus jeroan sampai lunak lalu potong kecil-kecil.Masukkan kembali jeroan dalam air rebusan

1. Panaskan minyak,tumis bumbu hingga harum.Masukkan serai dan dan lengkuas,lalu masukkan dalam panci kaldu.Masak sampai mendidih dan bau langunya hilang
2. Sajikan dalam mangkok tambahkan bawang daun dan saledri,beri air jeruk.
3. Di makan dengan sambel cabe rawit

SOTO PADANG ALA KHANISA CATERING

BAHAN :

• 350 gram daging sapi tanpa urat
• Garam secukupnya,minyak goreng secukupnya
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai memarkan
• 1 cm biji pala
• 2 batang bawang daun. 1 sdm cuka

Bumbu Yang Dihaluskan :

Soto padang Khanisa Catering

• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cabe merah
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sdt merica bulat
• garam secukupnya

Bahan Pelengkap :

• 50 gram soun.rendam dalam air hangat potong 5 cm lalu tiriskan
• 6 potong perkedel kentang
• bawang goreng secukupnya
• kerupuk merah secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Rebus daging dengan garam sampai lunak kemudian angkat.Potong tipis-tipis kemudian memarkan.Goreng dalam minyak panas kemudian sisihkan
2. Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum kemudian masukkan dalam air kaldu.Tambahkan daun jeruk purut,serai dan pala.Masak sampai kaldu mendidih dan bumbu meresap,baru masukkan daun bawang dan cuka.
3. Cara menghidangkan: Dalam mangkuk masukkan soun,Perkedel dan daging.Tuangkan kuah soto dan taburkan bawang goreng dan kerupuk di atasnya.

CAKE ISTIMEWA

BAHAN :

• 300 gram Terigu
• 300 gram gula pasir
• 7 Butir telur
• 50 gram Sp
• 2 Sdm air putih dingin
• 300 mentega cair

CARA MEMBUAT :

1. Masukkan Telur,Terigu,Gula,Sp dan air.
2. Kocok bahan no 1 sampai  mengembang
3. Masukkan Mentega cair.
4. Siapkan loyang ukuran 20 cm.Panggang dalam panas oven 150 derajat.

PANGSIT AYAM

BAHAN :

• 15 - 20 helai kulit pangsit
• 1 potong paha ayam
• 1 batang bawang daun
• 1 buah bawang bombay
• Garam dan lada secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Paha ayam di ambil tulangnya kemudian cincang
2. Bawang bombay di potong halus, daun bawang di iris tipis
3. Campurkan semua bahan 1 dan 2 hingga rata,lalu beri garam dan lada
4. Isikan 1 sdt campuran tadi ke dalam kulit pangsit,lalu lipat sesuai selera.
5. Setelah semua kulit pangsit terisi,goreng dalam minyak panas
6. Hidangkan dengan saus tomat

DONAT KENTANG

Bahan :

• 1 kg Tepung cakra
• 1/2 kg Kentang 
• 2 sdm susu bubuk
• 4 butir telur
• 1 sdm Gist instant
• Vanilie
• Garam 
• 1 ons gula pasir
• 1 ons mentega cairkan

Cara membuat :

• Ambil 1 sdm gula, 1 sdm gist beri air hangat untuk biang.Diamkan sampai mengembang.
• Kentang di kukus lalu haluskan
• Gula,mentega cair, telur,susu vanilie dan garam di campur jadi satu lalu masukkan kentang kukus dan biang yang telah mengembang.
• Masukkan terigu sedikit demi sedikit sampai kalis
• Tutup dengan lap lembab selama 15 - 25 menit
• Ambil adonan timbang kurang lebih 50 gr bulatkan
• Setelah selesai semua di bentuk,diamkan lagi 15 menit.
• Cetak di cetakan donat lalu goreng dengan api sedang
• Donat dapat di beri taburan gula halus atau sesuai selera anda
• Selamat mencoba....

Kue Pukis

BAHAN:

• 8 buah telur
• 3 1/2 0ns gula
• 1/4 kaleng susu
• 1/3 induk roti
• 1/2 kg terigu
• 150 gram mentega di cairkan
• 1 buah kelapa di buat santannya hingga 1 1/2 gelas

CARA MEMBUAT :

1. Telur dan gula di kocok sampai mengembang
2. Masukkan susu dan induk roti yang telah d kembangkan
3. Masukkan tepung dan santan sedikit demi sedikit
4. Terakhir masukkan juga mentega cair.
5. Siap di masukkan dalam cetakan lalu panggang.
6. Taburi atasnya sesuai selera.

PAKET PRASMANAN

Rp 35.000

Makan	Stand
Nasi Putih	Ice Cream
Rollade Ayam/Ayam Kodok	Baso Tahu
kakap Asam Manis
Sop Baso
Salad Bangkok
Kerupuk
Aqua
Buah Iris

Rp 50.000

Makan	Stand
Nasi Putih	Baso Tahu
Beef Teriyaki/SG Daging/Rendang Daging	Mie Kocok
Kakap Asam Manis/Gurame Acar	Ice Cream
Cah Brokoli Tofu/Capcay/Kimlo/Sop baso Jamur/Sop Daging Telur Puyuh	Aneka Puding
Salad Bangkok/Fruit Salad	Soft Drink
Kerupuk
Aqua
Buah Iris

Rp 60.000

Makan	Stand
Nasi Putih	Baso Tahu
Beef Teriyaki/SG Daging/Rendang Daging	Mie Kocok
Ayam Kodok/Rollade Ayam/Ayam Fillet/Chicken Teriyaki/Chicken Cordon Blue	Ice Cream
Kakap Asam Manis/Gurame Acar	Aneka Puding
Cah Brokoli Tofu/Capcay/Kimlo	Zupa-zupa
Sop Baso Jamur/Sop Daging Telur Puyuh	Soft Drink
Salad Bangkok/Fruit Salad
Kerupuk
Aqua
Buah Iris

Rp65000

Makan	Stand
Nasi Putih	Baso Tahu
Beef Teriyaki/SG Daging/Rendang Daging	Mie Kocok
ayam Kodok/Rollade Ayam/Ayam Fillet/Chicken Teriyaki/Chicken Cordon Blue	Ice cream
Kakap Asam Manis/Gurame Acar	Aneka Puding
Cah Brokoli Tofu/Capcay/Kimlo	Zupa-zupa
Sop baso jamur/Sop Daging Telur Puyuh	Lontong Sate
Salad Bangkok/Fruit Salad	Korean Barbeque
Kerupuk	Sukiyaki
Aqua	Aneka Pasta
Buah Iris	Soft Drink

Paket Tumpeng Rias Mulai Harga Rp 250.000

MENU RICE BOX

Rp10000	Rp11000	Rp14000	Rp17000
Nasi Putih	Nasi Putih	Nasi Putih	Nasi Putih
Daging Ayam	Daging Ayam	Daging Ayam/Ikan	Daging Sapi/Ayam/Ikan
Tumis Sayuran	Tumis Sayuran	Tumis Sayuran	perkedel/Tahu/Tempe
kerupuk	kerupuk	Kerupuk	Tumis sayuran
	Aqua	Buah	Kerupuk
		Aqua	Buah/Puding
			Aqua

Menu Rice Box Masakan Sunda

Rp10000	Rp12000	Rp15000
Nasi Putih	Nasi Putih	Nasi Putih
Ayam Bakar/Goreng	Ayam Bakar/Goreng	Ayam Bakar/Goreng/Gepuk
Tahu/Tempe Goreng/Bacem	Tahu/Tempe Goreng/bacem	Tahu/Tempe Goreng/Bacem
Lalab	Perkedel Jagung	Ikan Asin Goreng/Cabe Hijau
Sambal	Ikan Asin Goreng/Cabe Hijau	Pepes Oncom/pepes tahu
Kerupuk	Lalab	Sayur Asem
	Sambal	Lalab
	Kerupuk	Sambal
	Aqua	Kerupuk
		Buah
		Aqua

Tersedia juga Aneka Pepes:

• Pepes Ikan Mas Duri Lunak
• Pepes Ayam Tulang Lunak
• Pepes Tahu
• Pepes Oncom
• Pepes Jamur
• Pepes Ikan Peda
• Pepes Telur Asin

KUE MANGKOK

Add caption

BAHAN :

• 350 gram tepung beras
• Air secukupnya
• 150 gram tepung terigu
• 75 gram gula pasir
• 200 ml air mendidih
• 200 gram tape singkong
• 375 gram gula jawa diserut
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt vanili
• 250 ml air soda

Adonan Santan :
Campur jadi satu :

• 100 gram tepung beras
• 25 gram tepung kanji
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT :

1. Sebelum mulai membuat adonan,olesi cetakan yang bergaris tengah 5 1/2 cm dengan minyak goreng.Taruh dalam dandang yang telah di didihkan airnya supaya cetakan menjadi panas.
2. Taruh tepung beras dalam timbangan lalu percikan air secukupnya hingga timbangan menjadi 500 gram, sisihkan
3. Di sebuah mangkuk campur tepung terigu dan gula pasir dan air mendidih lalu aduk sampai gula larut,sisihkan
4. Ambil wadah yang agak besar untuk mengaduk tape singkong dan gula jawa.Setalah tercampur,masukkan adonan tepung beras dan adonan tepung terigu.Masukkan soda kue dan vanili lalu uleni sampai rata semuanya.Terakhir masukkan air soda kedalamnya sedikit demi sedikit sampai adonan licin
5. Isikan adonan ini ke dalam cetakan yang telah di panaskan 2/3 penuh.Kukus selama 15 - 20 menit sampai kue merekah.Buka tutup kukusan,tuang adonan santan ke dalam mangkuk lalu kukus kembali sampai kue matang dan santan mengeras